Inspectores dominicanos reciben capacitación mediante simulaciones virtuales para recrear situaciones reales en empacadoras, mataderos y procesos de vigilancia sanitaria.
SANTO DOMINGO.– La tecnología inmersiva y las simulaciones virtuales comienzan a incorporarse a la capacitación de inspectores de inocuidad alimentaria en República Dominicana, como una herramienta para recrear situaciones reales antes de que los técnicos tengan que enfrentarlas directamente en el campo.
La iniciativa busca fortalecer las capacidades del personal encargado de verificar la seguridad de productos agropecuarios destinados tanto al consumo nacional como a la exportación.
El proyecto es desarrollado por el Organismo Internacional Regional de Sanidad Agropecuaria (OIRSA) en coordinación con el Ministerio de Agricultura y otras autoridades dominicanas vinculadas a la vigilancia sanitaria.
¿Cómo funciona la capacitación virtual?
Una de las herramientas consiste en una arena virtual de simulación que permite recrear situaciones similares a las que pueden encontrar los inspectores durante su trabajo.
De esta manera, los técnicos pueden practicar procedimientos, evaluar situaciones y tomar decisiones dentro de un entorno controlado antes de trasladar esos conocimientos a escenarios reales.
La tecnología fue utilizada durante una misión técnica desarrollada en República Dominicana del 24 al 29 de agosto, donde se reafirmo el compromiso de modernizar los sistemas de inspección en la región mediante herramientas tecnológicas innovadoras que fortalezcan la inocuidad alimentaria y faciliten un comercio agropecuario más seguro y competitivo.
La delegación del OIRSA estuvo integrada por el Lic. Raúl Peralta Girón, Director de la Dirección Regional de Inocuidad de los Alimentos; la Ing. Lissette Marroquín, Asistente Técnico de dicha Dirección; y el Ing. Nelson Andrade, Administrador de Infraestructura Regional del OIRSA.
Entre sus aplicaciones se encuentra la capacitación para inspecciones en empacadoras de frutas y vegetales, un área vinculada directamente con productos destinados al mercado nacional y las exportaciones.
Tecnología aplicada a mataderos e inspección sanitaria
La iniciativa también contempla formación mediante tecnología inmersiva para inspectores que realizan evaluaciones antemortem y postmortem en mataderos de bovinos.
Estas inspecciones permiten evaluar las condiciones de los animales antes del sacrificio y posteriormente examinar las carnes y otros tejidos como parte de los controles destinados a garantizar la inocuidad.
Otro componente contempla el uso de aplicaciones digitales para evaluar el cumplimiento de Límites Máximos de Residuos (LMR) y la correcta dosificación de desinfectantes en empacadoras.
También recibieron capacitación inspectores vinculados al control de riesgos en alimentos y bebidas del Ministerio de Salud Pública.
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De la teoría a una experiencia práctica
El director de Inocuidad Agroalimentaria, Francis Herrera Sánchez, explicó que las simulaciones permiten recrear situaciones reales de inspección y practicar la toma de decisiones sin comprometer la inocuidad de los alimentos ni el bienestar animal.
La incorporación de estas herramientas pretende transformar una capacitación principalmente teórica en una experiencia más práctica, interactiva y estandarizada.
El objetivo es que los inspectores lleguen mejor preparados al trabajo de campo y puedan responder adecuadamente ante diferentes situaciones durante los procesos de vigilancia sanitaria.
Este proceso se produce mientras República Dominicana y otros países de la región también fortalecen la prevención de amenazas a la sanidad agropecuaria.
Tecnología para proteger los alimentos
La iniciativa forma parte de los esfuerzos para modernizar los sistemas de inspección y fortalecer la inocuidad alimentaria en República Dominicana.
La aplicación de herramientas digitales y tecnologías inmersivas también busca contribuir a mantener estándares adecuados en productos destinados a los consumidores y facilitar un comercio agropecuario más seguro y competitivo.
OIRSA desarrolla el proyecto conjuntamente con las autoridades del Ministerio de Agricultura y otras instituciones responsables de la vigilancia y seguridad de los alimentos en el país.
